«Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día.Pero, al final, de lo que se trata cuando cocinamos es ...

¡El best seller de los hermanos Roca ahora en formato electrónico!"Un libro en el que no solo mostramos lo que hacemos, sino que explicamos cómo lo hacemos y por qué lo hacemos"Joan, Josep y Jordi RocaLa gran obra que explica la historia, las técnicas, los recursos inspirativos y las mejores recetas del mejor restaurante del mundo. Vendido en todo el mundo y hasta el momento traducido al catalán, castellano, inglés, portugués, francés y alemán.

Un homenaje a la cocina tradicional con 80 recetas sencillas para cocinar en casa.Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos más auténticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones ni tecnicismos pero con...

Un homenaje a la cocina mediterránea de la mano de uno de los grandes referentes de la cocina mundial, Joan Roca, para disfrutar en casa de la mejor cocina del mundo, la mediterránea.De Algeciras a Estambul hay un mar que ha sido cuna de las grandes civilizaciones del mundo antiguo y que alberga actualmente en sus costas un patrimonio gastronómico incomparable. La diversidad de las cocinas de los pueblos mediterráneos es un reflejo de su riqueza cultural, ...

La crisis ambiental y climática, que se cierne como una verdadera amenaza a escala planetaria, ha servido en los últimos años para el desarrollo de una mayor sensibilidad general hacia esta problemática y sus implicaciones de todo orden. A pesar de la reciente aparición de una abundante normativa que incide, directa o indirectamente, en los factores ambientales, sociales y de gobernanza (ASG) que integran la sostenibilidad, especialmente en el ámbito de las conocidas como finanzas sostenib...

Cocina es sinónimo de casa, recuerdo, calor y momentos compartidos. Cocina es «hogar», pero también «laboratorio», el espacio donde desde pequeños somos testigos de la transformación de la materia. Un espacio para la experimentación en toda regla y, al mismo tiempo, un lugar donde bullen la tradición, los recuerdos y las historias.De la mano de El Celler de Can Roca, referente de tradición, innovación y creatividad, partiremos en un viaje personal a través de recuerdos de la niñez ...

El gran libro que merece uno de los productos más importantes y emblemáticos de la gastronomía española, de la mano de dos de sus mayores exponentes, Joan Roca y Quique Dacosta.La gamba roja ( Aristeus antennatus) se ha convertido en el nuevo icono gastronómico del Mediterráneo. En las últimas décadas ha logrado atraer la atención de los comensales más exigentes y de los grandes cocineros, como Joan Roca y Quique Dacosta, cuyas recetas creativas y tradicio...

No has conocido a nadie como ella...El fenómeno que ha enganchado a más de 5.500.000 lectores.Antonia Scott es especial. Muy especial.No es policía ni criminalista. Nunca ha empuñado un arma ni llevado una placa, y, sin embargo, ha resuelto decenas de crímenes.Pero hace un tiempo que Antonia no sale de su ático de Lavapiés. Las cosas que ha perdido le importan mucho más que las que esperan ahí fuera.Tampoco recibe vi...

El fenómeno literario más brutal y adictivo de los últimos años.Cuando el cadáver de Susana Macaya aparece en una zona apartada de Madrid, la ciudad se estremece ante un horror que resulta demasiado familiar. La joven ha sido torturada y asesinada siguiendo un ritual idéntico al que sufrió su hermana años atrás. Pero algo no cuadra en el caso: el asesino de la primera víctima está en prisión.La inspectora Elena Blanco, una policía brillante y devastada por ...

El fenómeno que ha enganchado a más de 5.500.000 de lectores.SEGUIR VIVAAntonia Scott no tiene miedo a nada. Solo a sí misma.NUNCA FUEPero hay alguien más peligroso que ella. Alguien que podría vencerla.TAN DIFÍCILLa Loba negra está cada vez más cerca. Y Antonia, por primera vez, está asustada.La crítica y los lectores opinan sobre Antonia Scott:

El fenómeno literario más brutal y adictivo de los últimos años.Tras el caso que sacudió a la BAC en La novia gitana, la inspectora Elena Blanco sigue marcada por una herida que nunca ha logrado cerrar: la desaparición de su hijo. Cuando una investigación sobre contenidos violentos y de origen desconocido en la Deep Web irrumpe en la unidad, Blanco percibe un elemento inquietante que la conecta de forma inesperada con su pasado.Mientras el equipo t...

SIN LÍMITESEl último fenómeno de la novela negra española, traducido a varios idiomas, con más de un millón de lectores y el elogio unánime de la crítica«Una originalidad que nos somete y nos hace desear más, mucho más, cuando, horrorizados, nos damos cuenta de que estamos ya en la última página.»JORDI LLOBREGAT, director de Valencia Negra«Nadie regresa del infierno indemne.»Es la noche del fin de año...