Organizado por Ricardo Abramovay e Arilson Favareto, este livro reúne artigos que revelam como os sistemas agrícolas atuais e as formas de produção e consumo de alimentos ameaçam o equilíbrio ambiental e a saúde humana.No entanto, caminhos para métodos sustentáveis já estão em curso: da agricultura regenerativa ao uso de bioinsumos, da diversificação da pecuária à valorização de alimentos frescos e minimamente processados. Os autores apresentam soluções concretas capazes de romper ...

The first comprehensive review of the causes and prevention of food losses and waste (FLW), bringing together leading experts from around the world.Multi-dimensional approach in addressing the problem of FLW from a range of perspectives: key stages in the supply chain, different types of commodity and different regions in the world.Valuable case studies from different regions on practical measures to tackle FLW.

Chamar a nossa atenção para as várias fomes contemporâneas, assim mesmo, no plural, e elucidar seus significados são os propósitos deste livro que tenho o prazer de apresentar. Seus capítulos percorrem um amplo espectro de acepções possíveis de um termo usualmente associado a necessidades, carências ou privações, mas que também pode exprimir desejos e expectativas no plano material e imaterial, assim como valores éticos e estéticos. Trata-se de um percurso não linear, até tortuoso, que tor...