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ATALAYA Serie de eBooks

1 - 5 de 5 resultados
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  • ¡Cómo puedes comer eso!

    Un juicio sumarísimo a la industria alimentaria

    de Christophe Brusset ...
    Traducido por Palmira Feixas ...
    Series series ATALAYA
    Carne de caballo vendida como carne de buey, té verde chino rico en pesticidas, azafrán español que en realidad es iraní, mermelada de fresa sin fresas, guindilla india aderezada con excrementos de ratón, leche infantil al toque de melamina… Bienvenidos al lado oscuro de la industria alimentaria, en el que las regulaciones se estiran hasta el límite para ampliar el margen de beneficio, incluso a ... Leer más

    $149 MXN

  • Y ahora ¿qué comemos?

    La brújula imprescindible para orientarte en el supermercado y llevar una alimentación saludable

    de Christophe Brusset ...
    Traducido por Palmira Feixas ...
    Series series ATALAYA
    ¿Qué se esconde detrás de los llamativos envases del supermercado? ¿Hay algo de verdad en los eslóganes tentadores que adornan los envoltorios de la comida? ¿Qué implican realmente los aditivos y los conservantes de las listas de ingredientes? Christophe Brusset, exdirectivo de importantes empresas de alimentación, resuelve estas y muchas otras cuestiones de manera sencilla y explica cómo esquivar ... Leer más

    $229 MXN

La gente que leyó estos también disfrutó

  • Operaciones y control de almacén de conservas vegetales. INAV0109

    de Antonio Jesús Gaitán Jurado ...
    Relacionar las condiciones de llegada y salida de las mercancías y productos vegetales respecto a su composición, cantidad, estado físico y sanitario, medios de protección y tipo de transporte empleado. Formular los procedimientos para comprobar los tipos y calidad de las materias vegetales recibidas y de los productos suministrados en relación a las especificaciones requeridas. Analizar los ... Leer más

    $184 MXN

  • Elaboración de productos vegetales. INAV0109

    de Inmaculada Paulete Jiménez ...
    Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo. ... Leer más

    $279 MXN o gratis con Kobo Plus

  • Tratamientos finales de conservación. INAV0109

    de María Esperanza Jurado Luna ...
    Analizar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas vegetales y zumos. Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. Identificar los procesos de fermentación-maduración, deshidratación y secado de productos vegetales, analizando sus principales características. Identificar las técnicas ... Leer más

    $221 MXN