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MARK Bogserier

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  • 吃飯沒？：探訪全球中餐館，關於移民、飲食與文化認同的故事

    Have You Eaten Yet? : Stories from Chinese Restaurants Around the World

    af 關卓中, Cheuk Kwan ...
    Oversat af 張茂芸 ...
    Serier serie MARK
    ☆ 李桐豪、焦元溥、蔡珠兒 美味推薦☆ 探訪世界各地的中國菜，邁向令人大開眼界、豐富心靈的旅程。☆《紐約時報書評》編輯選書，《時人》雜誌、《紐約郵報》最佳新書，《華盛頓郵報》、《經濟學人》、《書單》、《柯克斯書評》、《出版人周刊》、《舊金山紀事報》星級推薦☆ 透過食物呈現文化差異，也見到文化融合。☆ 透過全球各地中餐館的變化，呈現兩百年來全球政治的縮影。☆ 獲獎紀錄片集《中餐館》（Chinese Restaurants）導演關卓中的著作。☆ 美國亞馬遜暢銷書，讀者給予5星好評。中餐館，是海外華人長久以來最顯著的文化標誌。本書透過探訪全球各地中餐館，講述華人移民的生活故事及其歷史、文化與政治意涵。海外華裔家庭經營的中餐館遍布全球各地，這些餐館的經營者有許多是勇於挑戰的移民，他們將廣式點心、客家菜餚和各種菜系的中式美食帶至世界各地，進而研發出諸多創意無限的在地化融合料理 ... Læs mere

    77,16 kr.

Personer, der læser dette, syntes også om...

  • 外出用餐：一部橫跨兩千年的外出飲食文化史

    af 威廉‧席特維爾 ...
    Oversat af 廖素珊 ...
    Serier serie harvest
    **從兩千年前的龐貝城酒館，到中世紀法國高級餐廳；從墨西哥塔可餅機的改良，到日本迴轉壽司輸送帶的發明……當餐廳不只是餐廳，外出用餐不只是填飽肚子這麼簡單──庶民飲食╳政治角力╳帝國秩序╳移民經濟飲食偏好╳餐桌禮儀╳待客之道╳文化禁忌每次點菜都是一趟旅行，每間餐廳都是一座文化博物館！當人們決定外出用餐，世界和味蕾才開始豐富起來！****　　●──在後疫情年代，外出用餐開始回到人們的生活模式中，　　而在全球封鎖的三年裡，失去上餐廳的機會，等於失去了什麼？**　　在全球化變得更為深入的現代，我們能在一個城市裡吃到來自全世界的食物，「點菜就是最便宜的旅行方式」。飲食早已成為一個民族或地區文化的象徵，不同菜肴在歷史上的變遷也悄悄記錄了不同文化的交融，小小的餐館也是人類歷史的博物館。　　現代人對於外出用餐已習以為常，只因為餐廳本身已不只是最原始的「用餐」功能，它提供了更多的社交應酬、商業談判、生活所需 ... Læs mere

    57,37 kr.

  • 你不知道的搜救與犯罪現場 : 密閉空間救援與懸案鑑識調查紀實

    What lies beneath : my life as a forensic search and rescue expert

    af Peter Faulding, 彼得•福爾丁 ...
    Oversat af 麥慧芬 ...
    Serier serie 生活館
    礦坑地道、湖泊與深海水域中的搜救行動記錄，連續殺人案件受害者遺體與證物調查，揭露深埋在地底與水下的真相，一本關於頂尖搜救與鑑識調查專家的真實行動檔案！▲「從懸案、連續殺手到間諜的死亡，彼得的真實生活故事就像最精彩的驚悚小說一樣令人著迷。」──the Roy Grace series作者彼得‧詹姆斯（Peter James）搜尋屍體或屍塊來拼湊遺體，在地道、洞穴、礦坑、黑暗水域尋找可能有助於破案的線索，是彼得‧福爾丁的「日常」，「表象之下」的人生──╳ 英國特有的「地道抗議（Protest tunnelling）」，是環保人士所進行的社會運動，他們將自己的身體以最複雜的方式固定在地底，藉此阻擋與拖延政府的施工期程。在錯綜複雜而危險的地道中，救援過程緊張而艱困。這項以身犯險的抗議行動，除了展現環保人士頑強、堅定的信念，更增加了彼得驅離他們的難度。如何在不傷及抗議者的情況下 ... Læs mere

    70,14 kr.

  • 一流管理者的圓心領導學：從領導特質的平衡點出發，迅速解決問題、建立靈活策略、極大化團隊戰力

    The Infinite Leader: Balancing the ddemands of modern business leadership

    af 克里斯‧路易斯, 皮帕‧馬爾姆格倫, Chris Lewis, Pippa Malmgren ...
    Serier Bog BA8045-001 - 莫若以明書房
    想要解決任何問題，從中心點出發永遠是最短的距離！────────────重視短期績效而忽略長期方針、重視數量而忽略品質、重視彈性而忽略規章……導正各項失衡的領導特質，是新一代管理者帶領企業脫穎而出的關鍵────────────想像一位管理者所具備的領導能力，如一個圓一樣向四周的各個面向擴展，距離圓上每一個點最近的位置，就在圓心，也就是原點。從原點出發，平衡各項領導特質，才不會讓管理走向極端。過於重視短期績效而忽略長期經營方針、過於重視數量而忽略品質、過於重視規劃而忽略執行、過於重視彈性而忽略規章……這些都是阻礙企業永續經營的現象。身為管理者，有責任在這些特質中找到平衡點，讓策略運用更靈活，最佳化團隊的運作。====== 平衡的領導力 ======個人←─→團隊地區性←─→全球化大方向策略←─→局部性戰略維持緊密←─→保持距離述說←─→傾聽規劃←─→執行<... ... Læs mere

    64,13 kr.

  • 食在日本：從高檔料理到街邊小吃，深入日本的廚藝殿堂

    Sushi and beyond

    af 麥克．布斯, Michael Booth, 林師祺, Souart ...
    Serier Bog 29 - 愛視界
    \\英國一家從札幌吃到沖繩，深度探訪日本100天 //　　透過飲食體驗日本文化，感受大和民族的極致追求！　　★從高檔料理到街邊美食，深入日本廚藝殿堂　　★被改編成日本動畫電視連續劇《英国一家、日本を食べる》　　★Goodreads網站平均4顆星高評價　　▎英國一家，遊歷日本100天　　「你完全不懂日本料理，一點都不懂！」　　因為這句話，美食記者麥克帶著妻兒，飛越半個地球，就是為了深度探訪日本飲食。他計畫先到東京，再從最北邊的北海道往南到京都、大阪、福岡和沖繩等地，邊吃邊探訪。從英國起飛時就不順利，好不容易抵達後，還得在熙熙攘攘的東京街頭覓食，兼顧身邊的兩個挑食孩童的口味。即使種種事情令他傷透腦筋，但為了一品當地食材，了解日式料理的美學、技巧，還有日本人健康長壽的祕密。麥可說什麼都會克服萬難，目標──吃遍全日本！　　▎日本，不是只有壽司與拉麵　　日本人吃得健康，還是全世界最長壽的民族！　 ... Læs mere

    58,87 kr.

  • 君幸食（吃好:喝好）：最懂中國吃的英國美食作家:一場貫穿古今的中餐盛宴

    Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food

    af 扶霞．鄧洛普 ...
    Oversat af 何雨珈 ...
    Serier serie 不分類
    繼暢銷書《魚翅與花椒》、《尋味東西》之後，一場探究中餐奧祕的「美食人類學」★★2024弗南梅森餐飲獎（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳美食書★★中餐是什麼？如何理解中餐？如何體驗中餐之樂？扶霞就像一位跨越中西的美食人類學家，透過她的踏查筆記，我們不只看到中餐的美和味，也看到背後深蘊的文化背景、價值觀、生命觀與哲思。扶霞這位「最了解中菜的西方人」，自從一九九四年到四川成都學藝川菜，三十年來對中餐的熱情只增無減。她認為，中餐已經是世界上最受歡迎的美食，但也是世人最不了解的烹飪傳統。在她眼中，中餐是技法，也是哲學；是治癒身心的良藥，也是文明與蠻荒的分界。這次，扶霞站在歷史發展的長河裡，將中餐烹飪所蘊含的智慧、思想，找到一個具有世界觀的全新詮釋。她一如既往以幽默的筆觸、前所未有的精采視角，還有令所有讀者驚豔的「中華文化功底」，從三十道中餐名菜出發 ... Læs mere

    81,41 kr.

  • 美食冒險中：環球旅行如何改變我們的飲食

    The Food Adventurers: How Around-the-World Travel Changed the Way We Eat

    af 丹尼爾．E．班德 ...
    Oversat af 李昕彥 ...
    Serier serie harvest
    當旅行進入常態，飲食即成為冒險；跨越地理界線去品嘗新事物，將帶來尊重與交流的潛力。 ︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵    ︵︵︵︵︵    ︵︵︵︵潮浪上與雲端中的旅途變革 ╳ 食物的隱喻 ╳ 當代價值 ＝ 我們餐桌上的世界觀︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶    ︶︶︶︶︶    ︶︶︶︶ 六位冒險家、兩種水果、兩家連鎖酒店、一餐飯與一杯水──在政治歷史持續變動的維度中，交織成近代飲食文明的驚嘆句。 ☆☆☆以獨特視角探索近兩百年的人類旅遊文化和飲食行為之書☆☆☆ 從在印尼市場發現的山竹，到豪華遊輪餐廳供應的... ... Læs mere

    Før 70,14 kr. Nu 59,62 kr.

  • 星火：中國地下歷史學家與他們的未來之戰

    Sparks: China’s Underground Historians and their Battle for the Future

    af 張彥 ...
    Oversat af 林瑞 ...
    Serier serie 中國觀察
    普立茲得主、《中國的靈魂》作者張彥最新力作全球唯一中文譯本，收錄獻給台灣讀者新序矢板明夫、何偉、李雪莉、阿潑、袁莉、崔衛平、張潔平、陳德平、曾銳生、華志堅、程揚揚，共同推薦！「星火」事件是中國統治下的悲劇，已塵封超過半世紀但有群不畏強權、不懼險阻的「地下歷史學家」努力拼湊被中共掩蓋的故事，要將「自由」的星火傳遞出去……　　★這些故事讓我們知道習近平為什麼要控制歷史。──袁莉　　★我們本來不會知道這些故事。──張潔平　　★他們要聯合起來，揭發獨裁專制賴以構築的謊言。──崔衛平　　在傳統中國，歷史詮釋是各方角力的戰場，對政權的權力合法性至關重要，新王朝會為前朝修史，證明自己有權取得「天命」，施行統治。而到了當代中國，中國共產黨也繼承了老祖先的「美德」，為了穩固政權，他們會不惜竄改歷史，粉飾過錯、隱蔽事實來美化自己的統治。　　然而，有本在1960年誕生於中國西北鄉間勞改營的雜誌《星火》，改... ... Læs mere

    78,66 kr.

  • 餐桌上的文化人類學：從產地、烹調到進食，與我們密不可分的飲食奧祕與演化史

    Ways of Eating: Exploring Food through History and Culture

    af 班哲明．阿爾德斯．烏爾加夫特, 梅莉．懷特 ...
    Oversat af 侯嘉珏 ...
    Serier Bog 67 - Sense
    一盤食物揉合了自然史（我們烹煮的動植物之演化經過）與人類史（我們藉以「引導演化」、繁殖且烹煮這些動植物之方法），飢腸轆轆的你，是否願意先停下腳步探究這些？這是本由人類學家和歷史學家帶路的人類飲食發展史。我們在超市或許會短暫停留，端詳起一種從沒看過的水果（可能是火龍果），還會在冷凍魚貨區問起某種外貌駭人的魚（也許是鮟鱇魚），思忖著誰會吃、怎麼煮（或要不要煮），抑或望著某樣熟悉的東西（如一整袋穀麥），然後赫然驚覺我們居然完全不知這是怎麼製成的。本書探討了飲食可能迫使我們提出的問題，還有關於食物的歷史如何影響當代人的口味和飲食偏好，以及文化是如何帶領我們的雙手拿起、採剪下一顆草莓，一心想著一道美味的甜派。這顆馴化後的草莓不是自然的野生品種，而是已隸屬實作及信仰的範疇，亦即我們稱作「文化」的一部分。若非人類的干預，玉米也僅是另一種青草罷了。<strong... ... Læs mere

    72,90 kr.

  • 非法公司：來自非洲的祕密移民如何在歐非各國形成一門好生意

    Illegality, Inc.: Clandestine Migration and the Business of Bordering Europe

    af 魯本．安德森, Ruben Andersson ...
    Oversat af 閻紀宇 ...
    Serier Bog 26 - 春山之巔
    一本縱橫在歐非邊界 捕捉非法移民產業如何運作，如何將祕密移民變成一門好生意的民族誌阿潑（媒體工作者，《憂鬱的邊界》作者）◎專文推薦不斷移動 追尋的人如今是移民。這些家庭原本靠一小塊土地維生，四十畝地生於斯長於斯，土地裡的收成決定他們能吃飽還是得挨餓。如今他們在西方世界的後院漫遊，四處奔走，尋找工作；海上有一船又一船的人，邊界壕溝有一排又一排的人。在他們身後，還有更多人即將來到。沙漠與邊地充斥著移動的人們……移動改變了他們：公路 路旁的營地 對饑餓的恐懼與饑餓本身改變了他們；沒有晚餐的兒童改變了他們；無止境的移動改變了他們。他們是移民。敵意改變了他們，融鑄了他們，聯結了他們──敵意讓富國集結起來，耀武揚威，擺出驅逐侵略者的架勢。巡邏艇上的邊界警衛與配備步槍的非洲警察捍衛這個世界，防備自己的同胞。──本書作者根據史坦貝克（John Steinbeck）《憤怒的葡萄》（The Grapes of ... Læs mere

    89,68 kr.

  • 何謂數位歷史學？

    What is Digital History?

    af 漢儒．薩爾彌, Hannu Salmi ...
    Serier serie 貓頭鷹書房
    在《何謂歷史》之後，數位時代的史學研究入門指引！◎踏入新世代數位文史領域的入門書◎范純武、湯瑞弘兩位歷史系教授攜手合譯◎台版獨家收錄專文：「如果『史學即是史料學』，數位歷史學的發展問題會是什麼？」、「數位轉向後歷史學新形式及其反思」當歷史學進入數位時代，愈來愈多關於過去的資訊可以藉由數位形式來獲得，而歷史研究也不得不面臨一波轉型。本書中，作者將回顧數位研究的起源，進而介紹數位歷史學的概念，以及概述在大數據時代研究的問題和方法。在閱讀完本書後，將會意識到，我們已經進入人人都可參與歷史研究，且每個歷史研究者都可以是數位歷史學家的時代。歷史學的數位化浪潮自20世紀下半葉起，許多機關團體便有意識將過去的史料以數位化方式保存，舉凡文獻、地圖、圖像、影音……都可透過網路或資料庫搜尋。因此，以往藏在故紙堆裡的資料，不但可長久保留，也更容易被人取得與閱讀。同時，在進入21世紀後 ... Læs mere

    Før 67,39 kr. Nu 57,37 kr.

  • 價崩：氣候危機與大明王朝的終結

    The Price of Collapse: The Little Ice Age and the Fall of Ming China

    af 卜正民 ...
    Oversat af 馮奕達 ...
    Serier serie beyond
    **明朝滅亡不是因為崇禎，甚至也不是因為女真，而是氣候變遷導致的物價崩潰！相似的災難，是否正在21世紀重演？漢學大師卜正民，繼《維梅爾的帽子》後最具野心的嘗試結合歷史、經濟與環境領域，大膽挑戰國家興衰的傳統解釋**　　1644年，明帝國在歷經近三百年的穩定與繁榮後滅亡了。後世許多歷史學家將明朝衰亡歸咎於崇禎能力不足或外患滿人入侵，但實情則更為複雜與意想不到。藉由對明代經濟與社會民生的紮實研究，本書對中國歷史提出了一項全新觀點，探討全球氣候變遷如何導致明朝終結。　　十七世紀中期見證了小冰河期最致命階段，氣溫與雨量驟降，全球經濟陷入崩潰。著名漢學家卜正民根據糧食價格的歷史資料，細緻描繪出大明王朝最後的輝煌與動盪。他探討全球貿易網路逐漸增加的中國白銀進口量，如何影響了明代物價與明帝國的政策，也刻劃了平民老百姓在糧食短缺與饑荒中掙扎的日常生活。直到1640年代初 ... Læs mere

    67,39 kr.